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Taittinger
La maison de champagne Taittinger , dont la famille est originaire de Lorraine, revendique des racines en Champagne au début du 18ème siècle, mais son patrimoine réunit aujourd’hui des demeures beaucoup plus anciennes et symboliques, telles la Demeure des Comtes de Champagne (13ème siècle), les caves de l’Abbaye bénédictine Saint-Nicaise et le Château de la Marquetterie.
Les vignes Taittinger s’étendent sur 288 hectares et sont plantées en Pinot noir (47%), Pinot Meunier (16%) et Chardonnay (37%).
C’est également l’un des plus importants acheteurs de raisin de la Côte des Blancs, où se situent les grands crus de Chardonnay.
Le champagne Taittinger se décline en plusieurs assemblages.
Taittinger brut réserve
Un assemblage de Chardonnay (40%) et de Pinot (60%) issus de 40 crus différents.
Taittinger Prélude
Champagne Grands Crus, issu de raisins classés dans l’échelle des crus de Champagne. C’est un mélange de 50% de Chardonnay et de 50% de Pinot Noir. Un vin qui allie finesse et complexité.
Taittinger Nocturne
Champagne sec composé de 40% de Chardonnay et 60% de Pinot Noir et Pinot Meunier. Après quatre ans sur lattes, et dégorgement, il est dosé à 18l / litre de sucre de canne. Un vin mature, rond et riche.
Taittinger brut prestige rosé
Différents crus de Champagne, avec 12% à 15% de vin rouge nature qui lui confèrent sa précieuse teinte rosée. Un vin agréable, jeune et harmonieux.
Les Folies de la Marquetterie
Un champagne élaboré à partir de 55% de Chardonnay, 45% de Pinot Noir, raisins du vignoble des Folies qui domine le château. Un vin de plénitude et d’harmonie qui se distingue par sa richesse et sa complexité.
Champagne brut millésimé
Le Champagne Taittinger élabore une cuvée millésimée uniquement lorsque la vendange bénéficie d’une qualité exceptionnelle. Le vin livré qu’après plusieurs années de vieillissement en caves, qui permettent le lent murissement des arômes et le développement de la longueur et de la complexité du vin. Les deux derniers bruts millésimés sont le 1999 et le 2000, l’un et l’autre constitués d’un assemblage des meilleurs crus de Chardonnay (50%) et de Pinot Noir (50%). Des champagnes faits de finesse, richesse aromatique et élégance.
Comtes de Champagne
Blanc de Blanc millésimé 1996 et 1998 : composé à partir de raisins de Chardonnay (100%) Grands Crus de la Côte des Blancs. Des champagnes d’excellence fins, élégants, complexes et puissants.
Millésimé 2000 : 70% de Pinot Noir (dont 12% vinifiés en rouge), 30% de Chardonnay, tous issus des meilleurs crus. Un grand champagne fin et complexe.
Pour en savoir plus : www.taittinger.fr
